Avant-Propos
I - Le cadre et le contexte, les facteurs structurants
Qu’est-ce que le moulinage ? Données techniques
Le cadre géographique
Le temps des pionniers, XVIIe- XVIIIe siècles
Les fondateurs, 1789-1820
Un siècle à nul autre pareil
II - Les aléas de la conjoncture
Les années euphoriques
L’épanouissement
Le temps des grands empires
Tome II
III - Le produit, la production, les producteurs
Les auxiliaires de la production : une question d’eau
Le moulinage comme espace bâti
Le moulinage lieu de production
Le moulinage espace social : 1 - Les chefs de fabriques
Le moulinage espace social : 2 - Les exécutants
Pour conclure
Sources
Bibliographie
Tome III
Chapitres annexes et documents
La parade contre les crues
L’itinéraire tortueux de Jean-Baptiste Gravier
La gestion de l’eau
Gestion et coût des chantiers
La gestion de la fabrique du mas Lacroix à Vals-les-Bains
Les conseils d’un père à son fils : correspondance
de Mathieu Verny avec son fils Adolphe
Les activités d’Eugène Tourrette (1827-1841)
Les difficultés de l’usine de Landes
Répertoire des principaux acteurs
Répertoire des fabriques
Index des communes citées dans le répertoire des
fabriques
Index général
1024 pages