CAHIER N° 31 (15 août 1991)
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3- Du cep à la bouteille
- - La réglementation viticole, A. Decotte
- - La naissance de la coopération viticole en Ardèche, M. Boulle
- - Règlement intérieur de la cave de Jalès, document
- - La coopération viticole en Ardèche en 1990, Fédération des caves
- - La commercialisation actuelle des vins de l'Ardèche du Sud, C. Deléage
- - La Fédération départementale des Caves Particulières de l'Ardèche, G. Azzoni
- - Les vendanges dans le Midi, Christian Laganier
4- Vers l'avenir
- - Le renouveau du vignoble ardéchois, J. Fopon
- - Cépages d'aujourd'hui, G. Gonzalès
- - Louis Latour et sa Californie ardéchoise, A. Berthon
- - La flavescence dorée de la vigne, G. Sanchez
- - Les dimensions relatives de la vigne et des vins ardéchois, H. Guibourdenche
- - Les confréries viniques, M. Suchier, M. Guigal, A. Nègre,
G. Mallen, J. Salavert
- - De vigne en vigne, témoignage de M. Bosquet
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