Si l’attachement de l’Ardèche à son arbre à pain
dans les siècles passés n’a pas toujours été au XXe siècle à la
hauteur de ce qu’il fut, la renaissance du châtaignier est aujourd’hui en marche
dans des limites économiques qui restent bien sûr à évaluer plus précisément.
L’Ardèche reste le premier département français producteur de châtaignes
avec quelque mille exploitations agricoles, mais la concurrence européenne est là,
le renouvellement de la châtaigneraie insuffisant et la mise en valeur des produits reste à encourager.
L’ouvrage proposé par Lucie Dupré, chercheur à l’Université de
Metz, participe à la réflexion sur les possibilités qui s’offrent à l’Ardèche
en matière de relance et de valorisation de la châtaigne. L’auteur apporte ainsi à un
débat qui pourrait bientôt permettre à l’arbre roi de retrouver sa place dans
une économie agricole équilibrée
